1、菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。
2、油麥菜,别名油荬、香水生菜。菊科莴苣屬,原種産于地中海沿岸。油麥菜富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。油麥菜含鈣比莴筍高近一倍。油麥菜比較适合素炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口。
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