1、取糯米250g,黑米50g,洗淨後分别用1000g和300g清水浸泡8-10小時。
2、在竹蒸籠上鋪上紗布或蒸籠布(沒有竹蒸籠的也可以用蒸鍋配的蒸籠),将泡好的糯米黑米分别放入(泡米的水倒掉不要了)。
3、蒸鍋裡加入2000g水,用中到大火蒸一小時。
4、蒸好後的糯米飯晶瑩剔透,有嚼勁。
5、蒸鍋裡的水可以多加點,要保證蒸一小時不幹鍋。用這種方法蒸出來的糯米飯是一粒一粒的,不像煮的那樣黏在一起。
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