南通十大特色美食之高粱糯米圓子-tft每日頭條

南通十大特色美食之高粱糯米圓子

美食更新时间:2025-08-29 02:34:28

　　南通是位于江蘇省的一個地級市，處于長江三角洲的北翼，所以這個地方也就是我們常常說到的魚米之鄉，可謂是物産豐富，其特色美食也是種類繁多，那麼今天的飲食文化，小編就來為大家盤點一下南通的十大特色美食之高粱糯米圓子吧。

　　高粱糯米圓子簡介

　　高粱糯米圓子，不同于普通圓子，顧名思義，這種圓子加入了高粱，是南通一帶春節前必備的年節食品，春節家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜制作便捷、便于保管。圓子寓意着團團圓圓、美滿幸福。

　　在不同的時節圓子的做法、吃法皆不相同。南通有“大冬小年”之說，所以在冬至的早餐必須吃圓子，以示團圓。大年初一的早餐要吃“子孫圓子”，即大小不一的實心圓子蘸着洋糖吃，表示子孫滿堂、合家團圓、甜甜蜜蜜的意思。正月十三要吃上燈圓子。

　　南通有“上燈圓子落燈面”的習慣。正月十五元宵節要吃兜心圓子。圓子的兜心（餡兒）可用麻糕屑、洗沙、荠菜蝦肉、鮮肉等做成。結婚時，要吃富貴圓子。南通城裡及北三縣是用糯米屑做的。啟東、海門、通海地區則講究用高梁屑做成紅色的圓子。

　　高粱糯米圓子營養價值

　　1、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等。

　　2、溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　3、适宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

　　4、高粱米自古就有“五谷之精，百谷之長”的美譽。據《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特别适合夏季食用。

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