衆所周知，人們的身體健康與日常的飲食息息相關。現如今的競争壓力比較大，很多年紀輕輕20來歲的人就看上去如中年人般，除了作息以外和飲食也有十分重大的聯系。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、油炸食物

　　油炸食物包括常見的炸薯條、油條、油炸餅、炸裡脊等。油炸食物在高溫下會産生很多有害物質，有些物質不僅緻癌，還會引起體内的氧化應激反應，導緻自由基增多，造成氧化損害，加速身體組織細胞的氧化衰老。另外，油炸食物含脂高，熱量高，容易引起超重和肥胖。身體過多的脂肪組織會影響身體新陳代謝和内分泌，使組織和功能受損，加速機體衰老。

　　2、腌制和煙熏食品

　　這類食物含鹽很高，高鹽分會損害胃黏膜，加重腎髒負擔，而且會升高血壓，使身體各方面受損，加快衰老。另外，腌制和煙熏食品不新鮮也不衛生，加工過程中會産生大量有毒、有害物質，常吃這類食品會影響基因的複制，使細胞活力下降。

　　3、罐頭類食品

　　罐頭類食品食用方便，種類多樣，很多人喜歡食用。但罐頭類食品在加工過程中，大都添加很多添加劑、鹽分或糖分，比起那些新鮮食物，營養素也少。因此，長期食用罐頭十分不利于健康，會加速身體組織的退化和衰老。

　　4、加工肉制品

　　火腿、香腸等加工肉制品不僅失去了肉類的新鮮，還加入了亞硝酸鹽、食鹽和其他添加劑。高鹽是“健康殺手”，會降低細胞活力，加快機體衰老。世界衛生組織也已将加工肉制品列為人類明确的緻癌食品。

　　5、高脂食物

　　高脂食物往往芳香誘人，但它們卻是催老食物，不宜多吃。高脂食物容易氧化酸敗，同時産生大量脂質過氧化物，并在體内促發自由基鍊反應，導緻機體氧化損傷，進而催人衰老。

　　6、黴變食物

　　食物發黴後會産生大量的黴菌、毒素，這些毒素會損害肝髒、腎髒、神經系統等，甚至會緻癌。發黴的花生、玉米等糧油制品會産生黃曲黴毒素；發黴的甘蔗會緻命；變質的魚蝦蟹會産生胺類、組胺、硫化物等有害物質；不衛生的發酵食品如臭豆腐、豆瓣醬時常受到肉毒素污染。多吃新鮮衛生食品，避免實用黴變食品，有害物質也就難以侵襲到你。

　　7、含鉛食物

　　鉛是有毒金屬，進入人體會對造血、肝髒以及神經組織造成損害，并引起神經障礙、記憶力衰退，還會使人面色灰暗，過早衰老。含鉛食物大多源于工業鉛的污染，包括爆米花、松花蛋、水果蔬菜的表皮、金屬盒子食品、膨化食品、彩印包裝食品。另外，生活中也有含鉛污染源，包括化妝品、染發劑、印刷品、報紙、油漆、蠟筆、玩具等，要當心這些含鉛物品對食物的污染。

　　8、含鋁食物

　　鋁同樣是對人體有害的金屬，進入人體後會逐漸累積，與多種蛋白質、酶結合，影響體内多種生化反應。鋁侵入人體後，也會損傷大腦，導緻記憶減退，甚至癡呆，還可能出現貧血、骨質疏松等病，加速衰老。食物中的鋁大多源于食品制作過程中加入的含鋁添加劑，如明礬，主要含鋁食物有油條、威化餅幹、膨化食品、蝦片、油炸小食品、加工水産品等。

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