巧克力面包卷-tft每日頭條

巧克力面包卷

美食更新时间:2025-05-06 00:34:21

　　1、主料：200g高粉、50g低粉、4g發酵粉、20g白糖、1g鹽、1個雞蛋、适量牛奶、20g黃油、适量巧克力塊、适量黑芝麻、适量全蛋液；

　　2、将除黃油以外的所有材料揉至面筋擴展，表面光滑。加入黃油揉至擴展階段，發酵至兩倍大。

　　3、從面包桶中取出揉勻排氣。

　　4、分成均等的10份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　5、巧克力塊隔水融化備用。

　　6、用兩手将面團揉搓成從大到小的棒狀，松弛5——10分鐘。

　　7、用擀面杖擀成三角形狀，約30厘米長。

　　8、抹上巧克力醬。

　　9、從大的一頭開始輕輕的卷起。

　　10、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。

　　11、當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液，撒上黑芝麻。

　　12、入烤箱倒數第二層，預熱180度約烤18分鐘。

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