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蛋糕坯怎樣做夠松軟

美食更新时间:2025-01-17 03:02:56

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）1

做媽媽這一年，寶寶的輔食盡量都會自己做。寶寶馬上就周歲了，心想為寶寶做一個生日蛋糕會更有意義，先從準備蛋糕坯開始吧

By LvZora

用料

蛋糊部分
面粉 45克
玉米油 30克
牛奶 30克
蛋黃 3個
蛋白部分
蛋白 3個
細砂糖 25克
白醋或檸檬汁幾滴（可省）

做法步驟

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）2

1、準備食材

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2、蛋黃與蛋清分離，盛蛋清的容器要無水無油無蛋黃

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）4

3、蛋黃中加入牛奶，攪勻

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4、加入油，繼續攪勻

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5、攪好的蛋黃糊中篩入面粉

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6、攪至無顆粒，

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）8

7、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入幾滴白醋或者檸檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到圖上這種大泡沫狀态，第二次加入白糖

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）9

8、同樣低速，第三次加白糖

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9、依然低速，蛋清成細膩的泡沫，第四次加入白糖

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10、開高速，将蛋清打至提起帶尖的狀态

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）12

11、取三分之一蛋清，加入蛋黃面糊，Z字形攪拌均勻

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12、攪拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，繼續Z字形攪勻

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13、攪好的狀态

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14、烤箱底層烤盤加熱水預熱，上下火150℃

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）16

15、模具刷油，為了烤好後方便脫模，也可鋪烘焙紙

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16、攪拌好的糊糊倒入模具，震五六下，排氣

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17、中層烤了20分鐘蛋糕已經開始爬坡，可以聞到蛋糕的香味，但是發現要開裂了

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18、将蛋糕轉至底層，蓋上一層錫箔紙繼續烤剩下的20分鐘

蛋糕坯怎樣做夠松軟（超詳細蛋糕坯最好吃的5種做法）20

19、取出倒置，涼涼後脫模，喜歡加厚蛋糕可再烤一個

小貼士

剛剛烤出來的蛋糕有點濕，放半天吃剛好，所以做蛋糕坯可以提前一天準備。

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