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鳗魚煎餃做法竅門

美食 更新时间:2024-07-27 21:55:09

  1、豬肉末先放适量料酒、醬油、蚝油,胡椒粉攪拌均勻腌制片刻,切片的姜和蔥用冷水泡十分鐘即成蔥姜水。

  2、将鳗魚,木耳,馬蹄,胡蘿蔔切末,蔥姜切末備用。

  3、拌好的肉餡加入切碎的鳗魚,馬蹄碎,木耳,胡蘿蔔和蔥碎,姜末。

  4、加入一個雞蛋清,熟芝麻(可省略),适量鹽,糖拌勻。

  5、倒入少量蔥姜水,朝同一個方向攪拌上勁,我大概加了4次,記得一次不要加太多。

  6、拌好的肉餡,餃子皮上放适量餡料,邊沿抹一圈水,包好~餃子可以根據個人愛好包成喜歡的樣子。

  7、電飯鍋預熱,刷一層薄薄的油,将包好的餃子放入,蓋蓋煎至底部金黃,加入開水,沒過餃子三分之一處即可。

  8、由于電飯鍋水收的較慢,大概7分鐘後可以将餃子翻面,再煎一下側面,等水完全收幹,撒上芝麻蔥花,金燦燦鮮滋滋的鳗魚煎餃就做好。

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