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羊肉湯放多少闆栗合适

美食更新时间:2024-10-05 12:53:54

羊肉湯中放闆栗以5比1的比例放入，即500克羊肉放100克闆栗。闆栗是屬于澱粉含量較高的食物，味道甘甜，但作為湯品輔料不宜放多，否則闆栗吸收湯水過多，會影響喝湯，同時闆栗的甘甜味道過多，會破壞羊肉湯原本的肉鮮味，不利于品嘗。

羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

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