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燒鴨腿炖湯方法

美食 更新时间:2024-09-18 15:19:01

  1、鴨腿2個、土豆2個。

  2、鴨腿切成小塊洗淨,鍋中放入冷水和切好的鴨腿,大火燒開去除血沫撈出,備用。

  3、土豆去皮切塊,泡在水中,大蔥、姜、幹辣椒洗淨切好備用。

  4、将鴨腿放入鍋中,小火将鴨皮中油脂炒出,放入蔥段、姜片、大料、花椒粒炒出香味。

  5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入味。加入熱水,沒過鴨肉,大火燒開。

  6、将鴨肉和湯一起移入砂鍋,中火炖煮1小時。放入土豆,繼續炖煮20分鐘後即可出鍋。

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