#我的花樣生活#

能穿針的龍須酥你們吃過嗎？用小麥和大米混合，做出你難以想象的龍須酥細絲，太好玩、太好吃了。人的動手能力真的是無限的，許多以前想都沒想過的美食制作方式真是太過驚豔了。前些天看了一個節目，看到裡面的人居然用大米和小麥苗做出了細細的龍須酥用來穿針，我當時就感到十分的吃驚，還能這麼玩。果然，你有多大的想象力你就有多大的發展舞台。這裡先介紹一下什麼叫龍須酥“龍須酥被稱為中國民間特色傳統小吃，因外觀潔白綿密、細如龍須而得名。龍須酥由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即松、回味甘甜等特點。”

第一次看到這個的時候，我還以為這是龍須面呢，心想現在小孩都能甩出這麼細的龍須面了。但是在看過全程以後才知道，這是在做龍須酥。本來我也是嘗試着做了一下，但是沒想到兩次機會都做費了，沒辦法隻能總結一下和大家一起分享一下我的失敗經驗了。這次的龍須酥需要用到一樣東西，那就是小麥苗這個東西大家隻能自己養一點了，實在不好買。其次就是大米飯了，不能蒸的太軟，像平時吃的時候那樣就行了。最後就是拉龍須酥的時候不能太用力，否則很容易拉斷。

【原材料】龍須糖一盤、熟米飯一鍋、吸油紙一張、黃豆粉足量。

【詳細制作過程】

1、準備一盤小麥苗，這個東西最好自己種植一點，可以買一些種子自己種。這個東西比較容易養植，3天就會破土，差不多10天就能用來做龍須酥了。

2、把小麥苗拔出，先把小麥苗微微甩一甩，把上面的灰塵雜質甩去。然後把小麥苗放入碗中，用清水多次清洗，把小麥苗撈出控幹水分即可。

3、把小麥苗放在案闆上，用刀把小麥苗切碎，這個沒有要求越碎越好。

4、蒸一鍋米飯，可以不用太多，把切碎的小麥苗放入米飯中發酵3個小時，如果有液體不多，可以多發酵一會。

5、把蓋子揭開可以看到，鍋中多了很多湯汁，這些湯汁就是接下來我們要用到的東西。

6、找一個容器和紗布袋，把混合物放入紗布袋中，用力擰緊袋口，把其中的水分擠出來即可。

7、把擠出的湯汁放在鍋中，中火煮開改用小火，找一些紅色的可食用色素倒入湯中煮開，當湯汁變得很濃稠時即可關火。找一個吸油紙放在盤子中，把湯汁倒入盤子中。

8、等待盤子中的液體變涼後，就會變成這種半固體。找一個大盤子，盤子中放入一些黃豆粉，把黃豆粉放在龍須糖上面一些，先把龍須糖做成一個圓條。

9、不斷地拉抻這個圓條、折疊它，直到最後變成越來越多的細絲。

10、龍須糖拉伸到最後，就會變成這種細細的絲線狀，把它卷起來抖摟幾下即可食用。

小貼士：

龍須酥的制作離不開一樣東西就是小麥苗，但是這個東西成品不太好賣，但是可以自己種，大家如果有興趣自己種，可以評論打出來，下期更新。

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