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鮮花餅的做法

美食更新时间:2024-07-31 22:22:27

　　1、用料：玫瑰醬230克、中筋面粉150克、低筋面粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、豬油90克、糖10克、熱水60克。

　　2、230克玫瑰醬50克花生碎250克熟糯米粉攪拌均勻放冰箱冷藏半個小時左右。

　　3、玫瑰花餡分成10份揉成小球待用。

　　4、150克中筋面粉50克豬油10克糖60克熱水揉成光滑的面團水油皮就完成了。

　　5、50克低筋面粉40克豬油用手的溫度把面粉和豬油一起捏融化揉成面團油酥就完成了。

　　6、水油皮，油酥松弛30分鐘。

　　7、水油皮平均分成10份，油酥也平均分成10份。

　　8、水油皮按扁包入油酥像包包子一樣包好揉成小球。

　　9、擀成橢圓面餅，從下至上卷起。

　　10、靜置10分鐘松弛，松弛好再次擀成橢圓自上向下卷起。

　　11、靜置10分鐘松弛，用筷子在面團中間按壓出一條印記沿印記折起按平擀成面皮。

　　12、像包包子一樣包入玫瑰餡料，包好的收口處向下用物體壓扁。

　　13、紅曲粉加溫水調汁用筷子蘸取點在鮮花餅中間裝飾。

　　14、放入預熱180度烤箱上下火烤20分鐘左右。

　　15、鮮花餅就完成了。

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