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炒細面的配菜有哪些

美食更新时间:2025-01-17 21:58:41

鹌鹑蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁等。

炒細面

原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，聖女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各适量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

做法：

１、将精粉倒入盆内加鹽攪拌均勻，加入水調和成面團，和硬紮軟饧３０分鐘。

２、将饧好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然後盤入油盤内，直至将和好的面盤完。

３、将盤好的面直接甩拉進開水鍋内，煮熟撈入碗中。

４、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面内，面上再擺上熟鹌鹑蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

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