彩色雞蛋煎餅

　　食材準備：

　　西葫蘆半個，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，雞蛋3個

　　芝士1片，牛奶1小盒，面粉少許，鹽1勺

　　1.将洋蔥、西葫蘆，胡蘿蔔切碎，放入碗中，加入牛奶，雞蛋，面粉，少許鹽使勁攪拌，直到粘稠度比較均勻。

　　2.平底鍋刷上油，将調好的面粉分次煎，最好是每次都倒入薄薄的一層，這樣比較容易熟。

　　3.将煎好的雞蛋餅放入盤中，可以根據自己的口味，再加入芝士條，或則番茄醬之類的。色彩缤紛，營養美味的彩色雞蛋餅就出鍋啦！

　　西藍花鮮蝦蛋卷

　　食材準備：

　　鮮蝦40克，西蘭花30克，胡蘿蔔20克，雞蛋2個

　　1.雞蛋打散到大碗裡，1歲以上寶寶可以加一點點鹽，用筷子抽打均勻。

　　2.胡蘿蔔和西蘭花分别剁成末備用。西蘭花需要提前焯水。

　　3.蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥備用。如果怕腥，可以把去了蝦皮的鮮蝦用生姜腌制15分鐘再用。

　　4.處理好的食材放入碗裡。攪拌均勻成餡料。

　　5.平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。

　　6.蛋餅上均勻鋪上蝦泥餡料，用勺子壓緊壓實。從一側開始卷，卷成緊實的蛋卷。

　　7.放入盤子内上鍋，水開蒸10分鐘。晾涼以後用刀切成大小合适的蛋卷。

　　小貼士

　　1.如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好，可以在蛋液裡加上1-2勺的水澱粉，攪拌均勻，這個方法我經常在用，蛋餅就更容易成型、也不會破啦。

　　2.變着花樣做，可以用任何你認為好吃的肉類，還可以加上營養豐富的海苔，并且加了海苔的蛋卷層次更分明，顔色更漂亮，這個蛋卷給孩子做早飯，午餐，做便當都非常适合。

　　蔬果煎餅牛肉卷

　　食材準備：

　　胡蘿蔔一根,生菜5片, 雪梨1個,雞蛋1個

　　中筋面粉200g，鹵牛肉，鹽少許，泰式甜辣醬

　　1.胡蘿蔔擦絲1/3（剩下的切塊榨汁）生菜3片撕小塊，2片切絲（卷餅）一個雪梨 半根胡蘿蔔 2片生菜用果汁機榨汁。

　　2.過篩，過濾出果蔬汁，剩下的果蔬渣備用。

　　3.做好果蔬汁，這個搭配成品挺好喝哒，有胡蘿蔔的回甘，生菜的清甜，雪梨的清潤。

　　4.200g中筋面粉加一個雞蛋，加入果蔬渣，加水攪拌成糊糊，稠一點。

　　5.鍋裡刷橄榄油，倒入面糊，用小勺子抹均勻，薄一點攤開。然後開火，中小火，表面凝固之後，左手晃動鍋子，讓煎餅從鍋子右下角劃出去三分之一，右手用鍋鏟接住滑出去的煎餅，往上一挑迅速翻面，雙面焦黃就可以啦。

　　6. 做好的煎餅要是自己吃就不用整形了。要是想弄圓潤一點找一個吃飯的碗一點點按壓成圓形，輕輕一扯就ok啦... 攤好的煎餅加了蔬菜渣味道超級棒，不加牛肉口空吃都香香脆脆很好吃！

　　7. 抹上泰式甜辣醬，放上生菜絲胡蘿蔔絲鹵牛肉條，卷起來牙簽固定起來！

　　山藥煎餅

　　食材準備：

　　山藥400克，面粉30克，黑芝麻少許，鹽和油少許

　　1.山藥去皮切塊，上鍋蒸熟，蒸熟後的山藥壓成泥，加鹽拌勻

　　2.加入面粉揉成團做成8個山藥餅，兩面各沾少許芝麻

　　3.鍋中加少許油稍加熱，放入山藥餅先煎一面金黃，反面再煎另一面至金黃即可。

　　蛋卷包飯

　　食材準備：

　　米飯、洋蔥、胡蘿蔔、木耳、雞肉、雞蛋、熟芝麻

　　1.洋蔥洗淨，切成末備用。木耳洗淨，在冷水裡浸泡2小時以上，木耳完全漲發，上鍋蒸熟剁成末備用。

　　2.雞肉冷水入鍋，煮至熟透，晾涼後切成小丁備用。

　　3.平底鍋燒熱，放入少許油，先放入洋蔥炒香至透明，再放入木耳翻炒1分鐘，最後放入雞肉丁一同翻炒。

　　4.倒入涼米飯，用鏟勺壓拌，翻炒均勻，可以加入少許鹽調味。

　　5.準備一個壽司卷簾，上面放上保鮮膜，倒上炒好米飯餡料，卷好備用。

　　6.胡蘿蔔刨絲，剁成末。雞蛋打入大碗中，加入胡蘿蔔末，加少許鹽，一同攪拌均勻。

　　7.放入鍋裡煎蛋餅，全程小火，輕輕搖晃平底鍋，讓蛋液更均勻。

　　8.蛋餅會慢慢凝固成型，蛋液凝固的時候放入米飯，米飯要放在蛋餅的一側，這樣更容易卷哦。借助鏟子和筷子，從一側輕輕卷起。（不要等蛋餅全熟再卷，如果全熟後卷很容易松開，效果不好哦。）

　　9. 卷好的米飯蛋餅切成适合孩子吃的小塊就可以啦，再給寶寶搭配一碗湯就可以啦！

　　養胃小米雞蛋餅

　　食材準備：

　　小米30克，面粉50克，雞蛋1個

　　1.小米提前在清水裡浸泡2小時。放入料理機中，加入适量溫水，打成小米漿。也可以把小米煮熟後打成漿使用。（最好把小米漿過濾一遍，這樣面糊更加細膩。）

　　2.取120g左右小米米漿，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

　　3.灑入面粉，攪拌均勻，用勺子舀起來，是細膩流動的面糊。

　　4.平底鍋燒熱，刷一層油，轉小火，舀一勺面糊從上而下倒入鍋中，會自動成圓形。

　　5.一面烙好，翻面烙另一面至兩面金黃的狀态，用不粘鍋的效果會更好，完美的小米煎餅就做好了！

　　小貼士

　　可以加點芝麻或者自制蝦皮粉哦，幫助寶寶補鈣。

　　還可以用土豆、紅薯、南瓜、胡蘿蔔等不同的食材做成不同口味，把這些食材打成糊，按照步驟操作就可以啦！

　　豆腐魚餅

　　食材準備：

　　龍利魚40克，豆腐50克，蛋清一個，蛋清一個，香蔥一根

　　1.豆腐在開水中焯一下，撈出瀝幹水分，幫助去除豆腥氣和異味。

　　2.香蔥洗淨，切成末備用，龍利魚剁成魚泥，豆腐搗成泥或者剁成末備用。

　　3.處理好的食材倒入大碗中，并倒入蛋清，再倒入澱粉。

　　4.灑入少許鹽，順時針攪拌均勻。

　　5.平底鍋燒熱，刷一點點的油就可以了，舀入一勺豆腐魚泥放入不粘鍋中，壓成餅形。

　　6.一面烙好翻面烙另外一面，烙至兩面金黃色就可以啦！

　　小貼士

　　細膩鮮嫩的魚肉、配上濃濃的豆腐香，方便咀嚼吸收，尤其趁熱吃口感最好，如果不加鹽10個月寶寶就可以吃了！魚肉和豆腐的搭配，是寶寶們補鈣長高很好的選擇！

　　黑芝麻蛋卷

　　食材準備：

　　黃油80，雞蛋4個，低筋面粉100克，水70克，砂糖50克

　　1.黃油放到蒸鍋上，隔水加熱一下，融化成液态。

　　2. 白砂糖和鹽倒入黃油中，攪拌均勻至融化。

　　3.黃油晾涼，打入四個雞蛋。把雞蛋打散，攪拌均勻。

　　4.低筋面粉分2-3次篩入到大碗裡，攪拌均勻。

　　5.加入70克左右的涼水，攪拌成流動的面糊。面糊剛開始的時候會有一點小疙瘩的現象，多攪拌一下，或靜置5分鐘後再攪拌就好了。

　　6.放入黑芝麻，攪拌均勻。

　　7.平底鍋燒熱，小火，刷一層薄油，舀一勺面糊倒入。迅速搖晃平底鍋，面糊是流動的，搖晃後能均勻鋪滿鍋底哦。

　　8.蛋餅很薄，會慢慢成型，搖晃平底鍋，蛋餅能自動離開鍋底，就可以翻面啦。

　　9.兩面煎黃，就可以出鍋啦。稍微晾涼一下，用手從一側卷緊，成蛋卷形成就可以啦。用刀切成大小合适的長條，方便寶寶抓握！

　　小貼士

　　如果你想做的特别酥脆，還是有一定的難度的，蛋餅要特别薄，火候要掌握得特别準，一定要等到蛋餅水分充分幹後才開始卷，卷的時候感覺要碎掉的感覺，涼了才會是脆的，不然就是老老實實跟我一樣做成柔軟的口感吧！

　　pancakes美式水果煎餅

　　食材準備：

　　pancakes粉一杯，牛奶3/4杯，草莓，藍莓，香蕉，糖霜，黃油，蜂蜜

　　1.先把藍莓草莓香蕉洗好切好備用，草莓一個對半切，香蕉切薄片。

　　2.一杯子的pancakes粉四分之三杯的牛奶（用水也可以）-這個量可以做4/5片左右人工攪拌即可。

　　3.熱鍋放黃油（我是煎一片放四分之一黃油）用油煎也可以黃油煎起來比較香油哧哧時就可以把攪拌好的适當倒入看自己要做的大小看到pancakes冒氣泡的時候就可以翻面了。

　　4.煎好之後把切好的水果夾在中間也可以在pancakes沒煎熟的時候放入pancakes 喜歡的可以加适當奶油利于固定。

　　5.最後擺盤放上水果澆上蜂蜜均勻撒上糖霜即可，喜歡的可以加巧克力醬或奶油~

　　寶寶版銅鑼燒

　　食材準備：低筋面粉150g，雞蛋3個，牛奶160g，色拉油25g，砂糖30g 1.準備兩個碗，要無油無水的狀态，把蛋清和蛋黃分離，放蛋清的容器要足夠大。

　　2.砂糖分兩次放入蛋清中，用電動打蛋器把蛋清打成蛋白霜，幹性發泡，上面呈現明顯的紋路或者提起打蛋器有彎勾就可以了。

　　3.蛋黃抽打均勻，把牛奶倒入蛋黃中。充分攪拌均勻。

　　4.倒入打好的蛋白霜中，并加入色拉油，攪拌成均勻的蛋糊。

　　5.分兩次篩入低筋面粉，分别攪拌均勻。攪拌成細膩濃稠、可以流動的面糊，靜置10分鐘備用。

　　6.平底鍋加熱，全程用小火，舀一勺面糊，從上而下倒入，面糊會自動成圓形，形狀非常好看。（做松餅的時候要用不粘的平底鍋，而且是不用放油的哦。）

　　7.當面糊表面出現很多的小氣泡，表明已經可以翻面啦！

　　8.翻面繼續煎30秒就可以啦。一個平底鍋可以同時煎好幾個。

　　9.做銅鑼燒，在煎的時候要掌握好火候，不然顔色很可能出來不均勻。每次做好一塊可以用廚房紙輕輕擦一下鍋面，避免焦糊的粉末粘在下一塊餅上！兩塊松餅中間夾上豆沙餡，就是可愛香甜的銅鑼燒啦！拿給寶寶吃，寶寶一定喜歡的不得了！

　　小貼士

　　豆沙可以換成紫薯泥、南瓜泥、香蕉泥等不同的蔬果泥。

　　趁熱吃口感和味道最好，可以當做零食，外帶或者送人，都非常合适。

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