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做椰蓉蛋奶面包教程

美食更新时间:2024-10-12 03:13:28

　　1、高筋面粉250克，黃油35克，雞蛋2個，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。

　　2、将面團材料放入面包桶，和面20分鐘後檢查一下面團，到達了擴展程度就可以加入黃油攪拌了。

　　3、加入軟化的黃油35克，再次和面20分鐘，讓面團光滑而充滿彈性；軟化的黃油40克加糖粉先用橡皮刮刀或手動打蛋器攪拌均勻，再用電動打蛋器打發蓬松至羽毛狀。

　　4、揉面到擴展狀态，能拉出大片薄膜即可，開啟酸奶功能進行一次發酵；并用黃油15克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料。

　　5、然後把面團取出，分成八份，再滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6、用擀面杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀，扭成麻花形狀。

　　7、麻花條首尾相連成圓形，并且把首尾交叉處理，注意尾巴一定要放在下面壓緊。

　　8、放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏面包兩側邊快速回彈即可。

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