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素三鮮鍋貼怎麼做

美食 更新时间:2025-01-06 12:01:49

  1、準備材料:面粉(250g)韭菜 (200g)海米 (100g)鹽 (适量)味精 (适量)雞蛋 (3個)胡椒粉 (1勺)油 (适量)。

  2、取一容器倒入面粉、一個雞蛋,用适量水和成面團,按照正常餃子的軟硬程度即可。

  3、按照“三光”準則和好面團後,蓋上保鮮膜或是濕屜布饧一會。

  4、韭菜洗淨控幹水分後切碎備用。

  5、鍋中倒入油,油熱後磕入2個雞蛋并迅速滑散,小火炒制,這樣雞蛋會很碎很均勻,也避免又占了一個碗。

  6、雞蛋盛出後加少許油炒制海米,出香味即可,不用炒時間長,火大了海米口感就不好了。

  7、準備好的韭菜、雞蛋、海米,放入适量鹽、1勺胡椒粉、少許味精調味。

  8、案闆上撒上薄面,面團分成均勻的小劑子,劑子擀成餃子皮狀備用。

  9、在餃子皮中放入适量餡,對折,上端中間部分捏緊。

  10、兩側留小口處分别和兩邊的皮捏緊,形成90度角。

  11、做好的鍋貼生坯備用。

  12、鍋中倒入少許油,放入鍋貼先煎一會。

  13、鍋貼在鍋裡碼好,先加少許油,小火3分鐘後,澆适量的水,鍋裡發出哧哧的響聲,蓋上鍋蓋,2分鐘再打開,如此反複2-3次即可。

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