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如何做松軟肉包

美食更新时间:2024-07-05 03:50:50

　　1、用料：面粉适量、豬肉餡适量、芹菜适量、酵母适量、蔥，姜，鹽，料酒适量、調餡料，味素适量、醬油、食用油适量。

　　2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量溫水攪拌均勻，放入面粉合成面團，面團要和的軟一些，這樣蒸出來的包子會松軟，蓋上蓋發酵。

　　3、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好。

　　4、蔥切碎，姜切碎備用。

　　5、肉餡中放入鹽，調餡料，醬油，味素，蔥，姜攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。

　　6、芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠幹水分。

　　7、放入芹菜攪拌均勻。

　　8、面團發酵至原面團一倍大時，将面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，擀面皮。包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會松軟。

　　9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才松軟，蓋好蓋子，大火燒開。

　　10、蒸15分鐘關火，再焖5分鐘，（焖5分鐘很關鍵，這樣蒸出的包子會松軟）包子出鍋了，松軟又美味的包子就做好了。

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