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立春節氣美食有哪些

美食更新时间:2024-07-05 15:54:11

　　立春節氣美食有哪些

　　1.蘿蔔羊排湯

　　蘿蔔羊排湯可以說是春節期間非常好吃的一道湯。雖然裡面有羊排，但幾乎沒有羊肉的味道，所以沒有必要添加太多的香料。制作時需要先将羊排焯水，放入蔥姜、胡椒粉和料酒，可以很好的去除羊肉腥味，而且炖湯的時候一定要有足夠的水，因為炖的過程會蒸發掉很多水。

　　2.豆芽

　　立春後，各種豆芽都适合吃，這與四個季節的變化相對應。如綠豆芽、黃豆芽等，香、脆、嫩，味甘，此時意為咬春。人們認為豆芽是元氣的聚集，是一年的開始，所以立春要多吃豆芽。老北京人稱立春為打春，按照老一輩吃春餅的習俗，即咬春。皮薄松軟的春餅，裹着各種食材，必須從頭吃到尾。其中，豆芽春餅卷是最不可缺少的，也是早春的民間美食。

　　3.春餅

　　春餅，又稱荷葉餅，其實是一種熱面煎餅。主要是兩小塊面，然後中間抹油，擀成餅，烤好再撕開成兩片。事實上，春餅是和白菜一起吃的，包括煮熟和炒菜。蔬菜包括各種肉類，食用時需要用刀切成細絲。炒菜是家常菜的好幾種，通常是炒韭菜肉絲、炒菠菜肉絲、醋煮綠豆芽、素炒粉絲和雞蛋。卷成春餅一起吃。立春吃春餅，寓意迎春，祈求豐收。

　　4.春菜

　　自唐代以來，立春吃春菜的民俗在我國廣為流傳。吃春菜的習俗一直流傳至今，但春菜的内容卻發生了很大的變化，變成了以韭菜、豆芽、香菜等過年時令蔬菜為主，加上肉絲，豆腐絲等。還可以在盤子裡加入海參、香菇、雞絲等原料。

　　以上就是為大家介紹的關于立春節氣美食的相關内容，立春時節吃的主食也是和春天相關的，比如說春卷，春餅、春盤等，這些食物喜迎新春和期盼豐收的美好寓意。立春時節喝的湯也是比較清淡的，過了一冬季的寒冷，好不容易萬物複蘇，人們也随着都活躍起來了。

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