羅非魚也叫福壽魚，它原産自非洲，屬于淡水魚，但是卻沒有什麼土腥味，肉質類似于鲈魚，關鍵是刺少，營養價值高，非常的實惠，和草魚的價格相當。自從上次在飯店吃過一次烤羅非魚之後，一直念念不忘，我從小就喜歡吃魚，經常在家自己做各種味的魚，努力還原飯店裡做的那種味道，總是覺得缺點什麼味道。昨天買了一條羅非魚本來打算做烤魚，可是沒有飯店的配料，幹脆就按平常在家做魚的方法做紅燒魚，紅燒魚也有很多種口味，紅燒魚做法有好多種，有的口味偏鹹，有的口味偏甜，有的重色，有的要放辣椒，我們全家都喜歡吃鹹鮮為主的味道。

今天給大家分享一道“紅燒羅非魚”的做法，特别簡單，隻需6步就可以上桌了，不需要放太多的調料，味道卻不普通，配米飯吃倍香。

羅非魚肉質鮮美，少刺，蛋白質含量高，是雞蛋的30倍，含有人體多種必須氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。羅非魚含有豐富的鈣、鐵、鋅和B族維生素等微量元素，可增強機體的能量代謝和合成代謝，使人保持年輕活力。很受歡迎，還有人稱為“白肉三文魚”肉質細膩，适合老人孩子吃，也不用擔心被魚刺卡住。下面是紅燒羅非魚的制作步驟，喜歡的朋友試一試吧！

主要材料：羅非魚一條，蔥一段，蒜3瓣，姜一塊，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黃豆醬1勺，料酒适量，冰糖适量，小米椒适量，香菜少許。

【詳細做法】：

第一步：首先羅非魚處理幹淨，在魚身兩側打一字花刀，并且用紙吸幹魚身表面的水分，然後在魚的表面撒點食用鹽，再淋點料酒給它腌10分鐘。

第二步：接下來我們調一個料汁，鹽适量，半小勺胡椒粉，三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加一碗清水攪拌均勻備用。

第三步：鍋内加比平時炒菜多一點的油，油燒至5成熱，把羅非魚放進鍋裡煎至兩面金黃色，等魚煎好了把魚盛出。

第四步：鍋裡留有底油，下入蔥姜蒜、八角花椒，黃豆醬小火炒香。

第五步：再把調好的料汁倒進鍋裡，加兩塊冰糖，喜歡吃辣的可以加适量的辣椒圈，孩子吃我這裡就沒放辣椒。

第六步：把煎好的魚放進鍋裡，再加适量的清水沒過魚身一半，再放進一顆小蔥，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。

第七步：待湯汁濃稠，類似于糊狀的時候，撒上适量香菜關火，即可出鍋裝盤。

大約10分鐘我們的紅燒羅非魚就做好了，整體來說這道紅燒魚還是很好做的，主要就是火候的掌握，大火煮開轉小火焖煮，中火收汁。好了一道滑潤油亮鮮嫩肥美的紅燒福壽魚敬上，祝各位福壽安康，幸福長眠，金榜題名！

好了這裡是小柒美食，今天就分享到這裡，歡迎留言評論關注，互相交流，您的支持就是我最大創作動力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!