1、主料: 杏鮑菇1個;輔料:麻油适量 鹽适量 鮮蝦辣椒醬适量 雞精适量 胡椒粉适量 蔥适量 辣椒适量。
2、杏鮑菇切薄片,改刀成細條。
3、莴苣去皮後切細絲、胡蘿蔔打皮後切細絲。
4、鍋裡坐水,水開後倒入胡蘿蔔絲、莴苣絲焯水。撈出胡蘿蔔絲、莴苣絲。
5、控淨晾涼後倒入幹淨小盆裡,撒少許精鹽拌勻。
6、起油鍋,油熱後倒入杏鮑菇絲、小火翻炒,直至杏鮑菇絲變軟,關火晾涼。
7、取幹淨小碗,倒入一湯匙涼拌醋,兩湯匙醬油、倒入适量花椒油提味。
8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、莴苣絲的小盆裡、倒入調好的料汁,拌勻即可。
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