一般來說大料是能放在牛肉裡炖的,不僅能增加牛肉的香味,還能讓其更加有營養,可在制作的時候先将牛肉出水一次,之後将土豆切成塊煎成黃色,再放入牛肉和大料、老抽、料酒和鹽等炖一個小時左右就可以了。
大料也就是生活中見到的八角,一般來說它是可以放在牛肉粒炖的,由于大料本身就是一種食材,将其放在牛肉粒炖能讓其變得更香,還能起到去腥的作用,還能增加牛肉的香味,對人體的健康也有很大的好處。
可在制作的過程中,首先将牛腩切大塊,放入姜片,大火燒開後轉中火繼續煮,讓其出水一次,再将土豆切成大的均勻的塊狀,再在鍋中放入一些油燒紅,将其放到鍋子裡煎一下,煎到表面微焦就盛出來備用。
然後在鍋子裡留底油,放入瀝幹水分的牛肉煎炒一下,再加上往鍋中加入香葉、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,倒入熱水蓋過牛肉,一定要是熱水或者開水,中火煮開以後蓋上蓋子,炖一個小時候就行了。
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