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榨菜肉丁剁椒魚怎麼做

美食 更新时间:2025-02-12 18:35:27

  1、原料:調料:剁椒、紅辣椒、姜、蒜、香蔥、水澱粉、紹酒、胡椒粉、鹽、生油、雞蛋、香油、香醋、生抽。

  2、草魚洗淨去頭、去骨一劈兩片。

  3、用刀片下腹部刺。

  4、将魚肉切成片。腹部刺切塊。

  5、用雞蛋清、水澱粉、鹽、紹酒、胡椒粉給魚肉上漿抓勻、淋少許生油。

  6、剁椒剁碎,蒜切片、姜切絲、香蔥切末、紅彩椒切丁、五花肉切丁。

  7、鍋中做高湯或開水加少許鹽、姜絲、生油。魚片下鍋開水氽一下出鍋。

  8、魚肉連湯放入碗中。

  9、另做鍋内放入油,油熱放入蔥姜蒜肉丁煸炒出香味。

  10、放入剁椒翻炒出香味,放入榨菜絲翻炒。

  11、煸炒出香味、加入生抽、香醋、調味最後淋少許香油即可。

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