春筍放冰箱裡為什麼越來越麻了春筍放冰箱裡怎麼越來越苦了-tft每日頭條

春筍放冰箱裡為什麼越來越麻了春筍放冰箱裡怎麼越來越苦了

美食更新时间:2025-02-03 17:44:14

　　春筍是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，營養豐富，适量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃春筍。春筍一般可以放冰箱低溫保存，但是時間久了，草酸含量就會越來越高，就會越來越苦越麻。

　　春筍放冰箱裡為什麼越來越麻

　　草酸含量過多導緻。

　　因為新鮮竹筍裡面含有大量草酸，這些草酸刺激空腔粘膜，所以吃起來感覺有點麻、澀，放入冰箱保存的春筍還會不斷的呼吸生長，水分流失，草酸成分也會積聚起來，因此時間越長，口感也就越麻，隻需在烹饪前，先在沸水裡煮一下焯下水，再用清水浸泡後再烹饪就沒有苦澀、發麻的感覺了。

　　春筍放冰箱裡怎麼越來越苦了

　　放久了，草酸越來越多導緻的。

　　春筍之所以吃起來澀嘴是因為春筍含有草酸，在烹饪過程中，不将這些草酸完全除去，吃起來發澀發麻，而且草酸與體内的鈣結合形成草酸鈣，人體不能吸收容易造成腎結石。

　　因此建議再吃新鮮竹筍先用開水煮幾分鐘，剝殼切片後，放到鍋裡煮開15分鐘左右，撈起放清水裡浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

　　春筍又麻又苦怎麼辦

　　1. 淘米水—我們在熱水中加入淘米水後放入沒有剝殼的筍，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右撈出後泡水，之後等到需要吃的時候再剝殼即可。

　　2. 泡水—筍切片，放入清水中泡兩天左右，也可加入鹽泡，期間要記得經常換水。

　　3. 煮—水燒開後放入筍，煮7-8分鐘左右放入清水中泡即可。

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