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泡椒煮魚的方法

美食 更新时间:2025-01-12 22:56:26

  1、調料準備:泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉。

  2、鍋燒熱後加入花椒、大蒜、生姜、八角、泡椒、西紅柿、爆炒。

  3、爆香後加入适量的水煮開。

  4、放入适量的鹽、白胡椒粉、五香粉調味、繼續熬。

  5、熬成濃湯後放入青瓜繼續煮、青瓜增鮮。

  6、青瓜快熟的時候倒入金針菇。

  7、金針菇也會讓湯味更鮮哦!煮好了就把菜全部撈出來備用。

  8、鍋裡留湯、可以把之前煮的菜裡面的生姜和泡椒放回鍋裡繼續煮。

  9、魚片先用鹽和芡粉提前半小時腌好、水開後一片一片平鋪鍋中、不能一下全倒進去。

  10、關小火、等魚全下鍋後、開大火煮、期間不能去翻動喔、不然魚片會爛的、用芡粉腌過的魚煮出來的魚肉又嫩又滑。

  11、煮好的魚片這樣、直接端鍋倒入盆中、不易爛。

  12、放入香菜即可。

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