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絲瓜炒海鮮的做法

美食更新时间:2025-02-01 06:07:26

　　1、材料：絲瓜1根、蝦仁200克、雞蛋1個、紅椒、青椒、姜、蒜。腌料：鹽（1/3湯匙），生抽（1/2湯匙）。調料：鹽（1/3湯匙）、酒（1/2湯匙）。

　　2、用刀将絲瓜皮輕輕刮掉，切成條狀待用；姜蒜拍碎，青、紅椒洗淨後，切絲待用。

　　3、将蝦仁處理幹淨擠幹水分，用1/3湯匙鹽，1/2湯匙生抽腌制10分鐘。

　　4、取一空碗，将1顆雞蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，裝起待用。

　　5、重新燒熱油鍋，爆香姜蒜，倒入蝦仁翻炒十數秒，下1/2湯匙料酒以去除海鮮的腥味，裝碗待用。

　　6、下絲瓜炒1分鐘，期間可适量加點水稍微煮一下。

　　7、倒入蝦仁、雞蛋以及青紅椒，用1/3湯匙鹽調味後，煸炒片刻即可上碟食用。

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