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鹹菜煮豆腐怎麼做

美食更新时间:2025-01-26 17:15:37

　　1、原料：豆腐100克，鹹菜50克，肉丁10克，老抽，醬油，鹽，味精等調料少許。

　　2、先将選好的豆腐切塊兒，大小适中即可。

　　3、将鹹菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。

　　4、将油倒入鍋中，等熱鍋後，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。

　　5、豆腐不宜炒太久，容易變老，隻要入味即可，然後放入鹹菜繼續炒幾下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分鐘即可。

　　6、湯煮開後，還應繼續小火焖兩三分鐘，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。

　　7、最後，一碗色香味兒俱全的鹹菜豆腐就上桌了。

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