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荠菜豆腐羹步驟

美食 更新时间:2025-08-16 00:34:53

  1、食材:豆腐150克、荠菜25克、肉絲25克、植物油3克、紹酒鹽、味精、清湯、麻油、水澱粉各适量。

  2、将豆腐去皮切成小塊,放入開水鍋中焯一下,去掉豆腥味,再用冷水浸養。

  3、荠菜摘去老葉、硬根,入沸水鍋中焯水,再切成粗末,肉絲也同樣入沸水鍋内焯水待用。

  4、炒鍋燒熱後放入色拉油,燒熱後投入肉絲,烹入紹酒,加入清湯、豆腐。

  5、再放入荠菜末、鹽,煮熟後加入味精,用水澱粉勾芡,淋入麻油即可。

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