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風幹魚怎麼做

美食更新时间:2024-08-08 07:18:49

　　1、用料：

　　鹽400克、八角5個、茴香10克、香葉5片、桂皮1塊、花椒20粒、陳皮1片、白寇4個、高度白酒2兩。

　　2、做法：

　　（1）市場買回來四條草魚并讓魚販簡單處理一下。

　　（2）準備好所有調料。

　　（3）鍋裡不放油，放鹽、這些調料放鍋裡炒炒出香味，倒出來，放涼。

　　（4）魚清洗幹淨，裡外抹上高度酒。

　　（5）裡面黑膜弄幹淨，多抹白酒。

　　（6）把剛剛那些鹽塗抹到魚身上，裡裡外外多塗抹幾遍。

　　（7）塗抹完用保鮮膜包好，腌制5天，每天記得給魚翻面。

　　（8）放到通風處晾曬15天。

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