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雞蛋牛奶紅糖發糕的做法

美食 更新时间:2024-10-14 06:13:30

  1、食材:雞蛋1個,牛奶120克,酵母2.5克,紅糖25克,白糖1克,中筋面粉110克,玉米面粉50克,泡打粉(可不加)1.5克。

  2、100克的牛奶用微波爐熱一下,溫度約37度,和自己手的溫度差不多或略高一點點。加入2.5克酵母,再放一小勺白糖約1克左右。攪勻靜置5-10分鐘左右,酵母就起來了。

  3、一個大盆放另外20克牛奶加入25克紅糖,攪勻。

  4、把酵母牛奶加入到紅糖牛奶裡。攪勻。

  5、篩入110克普通面粉再加入50克玉米面粉,也可以不加玉米面粉隻用160克普通面粉。再加1.5克泡打粉,目的是發得更穩定,沒有也可以不加。

  6、一個雞蛋打碎加入盆中。

  7、以上拌勻成粘稠的面煳狀。

  8、把食品袋套在一個闊口的杯子上,把面煳倒進去。

  9、面煳擠在模具裡。可以直接倒入一個大的容器中,例如耐熱玻璃飯盒或者蛋糕模具,記得刷油便于脫模。放在蒸鍋裡不開火,倒入60度左右的熱水,隔水發面40分鐘左右。

  10、發到兩倍大,就發好了。

  11、可在表面加入一些葡萄幹蔓越莓幹等。開火蒸15分鐘,關火焖5分鐘,即可。

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