1、文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,姜片、蔥花、蔥段洗淨切後待用;
2、起鍋點火,放入清水和姜片,待水燒半開後,丢入文蛤放入鍋中;
3、開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。
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