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怎樣做魚香茄子肉絲

美食 更新时间:2025-02-12 03:30:22

  1、茄子用手撕成塊兒,手撕比切的更容易入味,口感也更勝一籌。

  2、用适量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。

  3、黑木耳洗淨,手撕成片兒。

  4、熱鍋涼油,放入蒜末、蔥花爆香。

  5、将手撕茄子倒入鍋中翻炒,讓每一個茄子都裹上油,茄子炒軟後放适量郫縣豆瓣醬。

  6、翻炒均勻後,倒入調好的醬汁。

  7、翻炒後,加入少量開水(跟茄子齊平的水量)蓋上。

  8、三分鐘後,将尖椒放入翻炒後,水澱粉勾芡即可。

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