紅酒是不是年份越久越好怎麼判斷紅酒是不是年份越久越好-tft每日頭條

紅酒是不是年份越久越好怎麼判斷紅酒是不是年份越久越好

美食更新时间:2024-08-03 08:10:21

　　很多人都認為紅酒與白酒一樣，是越陳越香的.對于白酒來說，陳年時間越長，酒質就會越醇香。受到這一傳統認知的影響，人們也會自然而然地認為葡萄酒也是如此。下面來介紹一下紅酒是不是年份越久越好。

　　一、紅酒不是年份越久越好

　　這個其實是不一定的。

　　1.影響紅酒口感的因素

　　其實，在發酵過程中，紅酒的品質會随着時間的增長而緩慢地改進、成熟和衰敗，而成熟期就是紅酒的最佳試飲期。紅酒過了适飲期并不意味着酒的變質，隻是由于芳香物質減少，口感強度會有一定的降低。沒有達到适飲期的酒也不是不能喝，隻不過口感可能還很尖銳，并不那麼柔順。一般的日常葡萄酒最好在1到2年内飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在5到10年後再品嘗。總之，對于上了年份的酒，購買時一定要謹慎。

　　2.有關紅酒年份的知識：由于很多起泡葡萄酒和加強型葡萄酒是由不同年份的葡萄酒調配而成的，所以一般情況下不會有年份标識，這樣不僅可以使每一種成分的葡萄酒都展現出獨特的風格，還可以降低年份對葡萄酒産生的不良影響。不過，在一些葡萄質量等條件都比較優良的年份，酒莊會特地出品一些年份紅酒或香槟，這些酒價格要比起泡葡萄酒和加強型葡萄酒更加昂貴。

　　二、怎麼判斷紅酒是不是年份越久越好

　　首先，用于釀酒的原料在很大程度上決定了一款紅酒的酒精度，酸度和果香濃郁度，所以葡萄的品種是影響紅酒陳年潛力的最基本因素；

　　其次，葡萄的品質是決定紅酒品質的前提條件,用于釀酒的葡萄品質與一個産區的氣候，土壤，培育條件等息息相關，隻有高品質的酒才能在歲月的沉澱中綻放魅力；

　　再者，釀造工藝、設備以及釀酒的手法也是紅酒能否陳年的保障，一般來說，用橡木桶釀造的酒陳年潛力更佳，除此之外，新舊設備對紅酒品質的影響也有所不同；

　　最後，一瓶好的紅酒，如果沒有合适的儲存條件，即使品質再高，依然避免不了變質的結果。一般情況下，涼爽、恒溫、通風好、光線暗的環境是最适合儲存紅酒的。

　　所以我們可以知道，絕大多數紅酒并不是年份越久遠越好，一瓶好的紅酒來自于天，地，人的完美結合，判斷紅酒的優劣性的方法有很多，影響紅酒口感的因素也不隻是一種，紅酒的口感好壞和年份的久遠，并沒有什麼直接關系，所以在購買紅酒的時候，我們一定要結合自己的綜合條件，來選擇一瓶性價比最高的紅酒。

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