1、鲮魚500g、豆豉120g、生姜1塊、蒜頭4顆、花生油适量、鹽2勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少許。
2、鲮魚洗幹淨抹幹水份加鹽腌制最少一小時。
3、倒适量的油燒熱下魚塊。
4、煎炸至鲮魚兩面金黃裝起,留底油。
5、豉提前泡20分鐘撈起,蒜頭生姜剁蓉。下鍋翻炒。
6、炒香後加生抽,蚝油。白糖翻炒均勻。
7、鲮魚裝碟,炒香的豆豉蒜頭姜蓉鋪上面。壓力鍋壓一小時。
8、出鍋後放密封盒裡,淋上炸魚的油,放冰箱冷藏一晚上。
9、放冰箱一天一夜的後豆豉非常的香,壓力鍋一小時把魚骨頭都化了。
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