香辣禾花魚花樣做法-tft每日頭條

香辣禾花魚花樣做法

美食更新时间:2024-11-21 21:30:16

産自湖南郴州的高山梯田冷水禾花魚，自然放養，生長在泉水澆灌的水稻田中，春耕時魚苗放養，秋季被禾花喂的肥嫩肥嫩，煮熟後一股特有的稻花香是這種特色禾花魚的特征。

香辣禾花魚花樣做法（特色美味高山冷水禾花魚家常做法）1

生長在高山冷水稻田中的禾花魚，因原生态放養，生長緩慢，靠吃水田中的昆蟲、浮遊生物、水藻生長，并在水稻授粉後大量吸食禾花而養肥聞名，肉質細膩，味鮮湯甜、無腥味而讓人吃後回味無窮。

香辣禾花魚花樣做法（特色美味高山冷水禾花魚家常做法）2

今天我們來介紹一種家常做法，大家有條件可以試試。

臘肉炖禾花魚

備主料：

1，新鮮正宗高山冷水禾花魚若幹（不要太大，适中，二到六兩最合适），山泉水（或溪水）養一到二天，讓魚吐幹淨泥巴等。

2，陳年臘肉，最好有骨頭最佳，洗幹淨切好備用。

香辣禾花魚花樣做法（特色美味高山冷水禾花魚家常做法）3

3，生花米若幹。

輔料：姜、蒜、胡椒粉

做法：

1，首先将禾花魚去腮去膽（小一點的魚内髒也不用去）後炸熟。應中火熱鍋放入适量油，把禾花魚放入煎，煎至兩面金黃便可出鍋備用。

2，放入山泉水，要多于魚跟臘肉分量的三分之一，把炸好的禾花魚、臘肉、花生米、鹽、姜、蒜、胡椒粉放入湯中大火煮開，文火煮30分鐘。

香辣禾花魚花樣做法（特色美味高山冷水禾花魚家常做法）4

3，花生米煮透，魚湯呈奶白色後起鍋就可以了。喜歡可以放點生抽等調料，記住一點不要放味精或雞精。一定要記住不要放。

如果你覺得簡單，又有機會，不妨試試。本文由農業萬花筒創作，原創不易，轉發請先聯系。

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