1、準備雞脯肉、海帶絲、馄饨皮、小蝦皮、蔥姜末、雞精、鹽、白胡椒粉、海鮮醬油、香油、熟植物油。
2、将海帶絲洗淨,剁碎。雞脯肉洗淨,剁碎;小蝦皮洗淨,瀝幹水分。
3、将做法1放入容器中,加入所有調料,拌成餡。
4、取馄炖皮,放入适量雞肉海帶餡.
5、然後卷起。再對角捏緊,依次包好所有馄炖。
6、燒一鍋開水(水中可加入适量小蝦皮和紫菜,給馄炖增加口感),水開後,放入馄炖,用勺子背推動鍋中馄炖,讓水旋轉,這樣能讓馄炖不粘連。
7、待水再次沸騰,加入适量冷水,反複此做法2次,馄炖即可出鍋,盛出馄炖加入适量鹽和雞精調味,撒上香菜末提香。
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