1、将材料放入盆中,拌勻,在面粉中刨一個坑,倒入水和蛋液攪拌成團,揉到面團光滑,加入切成小塊的黃油揉到擴展階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘;
2、發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍;
3、将面團取出來分成6等分,排氣滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘;
4、用兩手将面團揉搓成從大到小的棒狀;
5、用擀面杖擀成三角形狀,約30厘米長;
6、從大的一頭開始輕輕的卷起;
7、卷完後,末端向下放入烤盤,蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘;
8、當體積變為1.5到2倍時,拿出來表面均勻的刷上蛋液。将烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。
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