1、剁椒黑青魚：剁椒黑青魚的制作方法跟我們平時做的剁椒魚塊或者剁椒魚頭有些類似，我們提前要準備好青剁椒和紅剁椒，然後将黑青魚洗淨去鱗去腮，沖洗幹淨之後将它剁成塊，先用酒生姜，蔥以及鹽腌制一下，去除當中的血水和腥味。然後将它沖洗幹淨放入盤當中。加入蔥姜蒜，鹽，白糖，味精，料酒，同時将青剁椒和紅剁椒放在魚的表面，然後放上蒸鍋當中蒸20分鐘左右。這樣蒸出來的黑青魚肉質非常鮮嫩原汁原味的，而且加入了剁椒之後吃上去辣辣的，口感非常的好，也蓋住了魚本身的腥味兒，更多的是鮮味。
2、紅燒黑青魚：紅燒魚大家很喜歡吃，黑青魚自然也是可以紅燒的。所以我們隻要将新鮮的黑青魚去腮去鱗清洗幹淨之後，把它切成魚片或者切成小塊的魚塊，然後在鍋中加入油，倒入蔥姜蒜翻炒出香味之後将魚塊放入鍋中開始翻炒，這時需要多放一些料酒去腥。接下來加入醬油，鹽，白糖，蓋上鍋蓋開始煮，收汁的時候加入一些味精和大蒜就可以吃了。
3、黑青魚豆腐湯：很多人特别愛喝魚湯，其實用黑青魚也是非常鮮美的，而且其營養價值高容易被人體吸收。所以我們先要将新鮮的黑青魚回家去鱗去腮沖洗幹淨之後，将它切成若幹塊，然後放入油鍋當中開始煸一下，主要是為了去除魚的腥味。接下來在鍋當中加入适量的水，同時加入蔥姜蒜。料酒開始慢炖。一般需要炖20分鐘到25分鐘左右，當湯開始慢慢變白，魚肉開始變熟的時候，我們可以加入一些鹽，同時準備一塊嫩豆腐切碎之後把它放入到湯裡一起炖，再加入味精調味，好吃的魚湯就做好了。
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