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油炸蔥油餅方法

美食 更新时间:2024-08-24 03:26:45

  1、面粉加水,揉成柔軟的面團,饧20-30分鐘。

  2、蔥切成蔥花,備用。

  3、饧好的面團揉至表面光滑,之後分成兩等份。

  4、取其中一塊,在面闆上撒上幹面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,并均勻撒上蔥花。

  5、從面片的一邊卷起,卷成長條卷,将長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,卷成圓盤狀。然後将圓餅擀得薄些,動作要輕,避免蔥花紮破面皮。

  6、平底鍋放入油,燒熱,将餅放入,轉中火,邊炸邊用鏟子旋轉,烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。

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