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泡發鱿魚是什麼顔色

美食 更新时间:2024-09-14 14:10:32

  一、泡發鱿魚是什麼顔色

  泡發優質的鱿魚會呈現粉紅色,而泡發略微劣質的鱿魚就是有點赤黃帶點黑,鱿魚泡發可以分為生的泡發、熟的泡發兩種情況,通常是多的熟泡發,熟的泡發的方法就是先把鱿魚的須去掉,把鱿魚放進溫堿的水裡面泡得透明,讓它變得軟,之後要刮去它外面的黑皮,順着紋路切成兩三片,連同溫堿水和鱿魚同時倒進鍋裡面,在大火上煮沸之後,多煮幾次。煮到透亮的時候,再把鱿魚撈出開水的鍋,不要等水特别涼時再換開水。處理好後用手捏着它非常的有彈性。泡發好的鱿魚如果沒能用完,一定要放在水裡面泡着留着備用。

  新鮮的鱿魚能通過它的表面顔色看出來的,它是帶有褐色的斑點,這樣子才是正常的,但如果是純白色的鱿魚,沒有别的其他顔色,這樣子的鱿魚通常是被人消毒過的了。

  二、吃鱿魚要注意什麼

  鱿魚吃的時候一定要知道,第一:處理的時候鱿魚要先用清水泡上幾個小時,再要刮去它表面上的黏液,然後用熱的堿水泡發開。出鍋前要注意要放上點澱粉可以煮之後更有味道。

  第二、如果鱿魚泡發好了之後可以用炭烤熟後直接吃,也可以和湯水一起煮熟。

  第三、要注意鱿魚必須要煮熟之後再吃,因為鱿魚裡面會有一種體内的成分分泌出來,如果沒有煮熟透就吃,會引起腸胃不舒服。

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