1、蘿蔔排骨湯做法:排骨斬件,放進鍋裡,加入沒過排骨的水,煮開;撈出排骨,放在水龍頭下沖洗幹淨浮沫;蘿蔔削皮切大塊;把蘿蔔和排骨一起放進鍋裡,加入5碗清水,大火煮開後,保持大火煮15分鐘,轉小火煲1個小時,放鹽調味即可。
2、白菜豆腐湯做法:将豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗内即成。
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