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如何做羊肉餃子

美食 更新时间:2024-10-08 11:18:06

  1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用;

  2、羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗幹淨後,切小塊;

  3、豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;

  4、水蘿蔔清洗幹淨,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,隻留花椒水,将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水;

  5、打好的肉餡裡,加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔切成絲;

  6、剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻;

  7、醒好的面揉搓,下劑子;

  8、擀皮包餡;

  9、水開後煮餃子。

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