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内脂粉是什麼

美食 更新时间:2025-02-04 14:57:32

  1、内脂粉指的是一種以β一葡萄糖酸内脂為主的凝固劑,其顔色一般為白色,質地比較細膩,其主要的作用是用來制作豆腐。

  2、和傳統的鹵水相比,内脂粉能夠更好的保留原豆的營養,減少蛋白質流失,提高保水率,增加豆腐的出産量,并且能夠使豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。

  3、除此之外,内脂粉還能使做出的食物更為溫潤,美味可口,以及能夠增加食欲。

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