黃辣丁怎麼洗幹淨
1.去除内髒
首先黃辣丁是沒有魚鱗的,所以摸上去是滑滑的,不需要去魚鱗,但是裡面的内髒必須要清除幹淨,包括頭部的鰓。因此首先第一步先要去除黃辣丁肚子裡面的内髒以及魚鰓,當然在處理内髒的時候,一定要注意,不要把裡面的苦膽給戳破,否則的話整個苦膽汁就會浸透黃辣丁的魚肉,這樣子肉就是苦的,就不能吃了,把它處理搞幹淨之後,第一步就完成。
2.清水沖洗
在處理内髒的時候,其實不能完全處理的幹淨,裡面還有一些血塊和一些殘渣,所以第二步就需要用清水進行不斷地沖洗,然後将腹部裡面的殘渣全部清理幹淨,同時把魚頭沖洗幹淨,直到魚鰓發白為止,這樣才能充分的把魚裡面的髒物以及血水沖幹淨,煮出來的黃辣丁才會鮮美好吃,沒有腥味。
3.澱粉去黏液
黃辣丁表面沒有把魚鱗,但是摸上去是黏黏的,特别的滑,很多人對這種黏液是其實是不太喜歡的,所以如何去除粘液呢?可以準備一些食用澱粉,比如家裡的玉米澱粉或者土豆澱粉都可以,然後均勻的撒在黃辣丁的表面,不要用手去碰,把它靜置放置20~30分鐘,然後稍微用手搓一搓,最後再用清水去沖洗一下,這樣上面的粘液就會全部去除。
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