一、蝦黃是什麼東西
蝦黃其實就是小龍蝦的卵,它不完全是小龍蝦的精華。據研究,蝦黃中含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸等,其營養價值還是有的,但要看小龍蝦的生長環境。由于我們經常吃的小龍蝦的環境不是特别好,小龍蝦的環境中含有大量的重金屬元素,而小龍蝦過濾器位于頭部,結果是所有的重金屬都 沉積在頭部。同時,蝦黃也在頭部,會導緻重金屬滲入黃蝦。吃一兩次就好了,吃久了還是會有大問題的。
二、小龍蝦如何清洗
1.刷子清洗
首先是用刷子不斷地清潔小龍蝦的外殼。其實這在高溫蒸煮的時候也是可以做到的,而且這種清洗方式是沒有辦法把小龍蝦身上的髒東西弄出來的,吃的時候很擔心。
2.剪掉蝦胃
接下來切掉蝦胃,但是很多時候蝦的部位沒有控制好,所以很容易把蝦胃剪破。在這種情況下,小龍蝦的胃部物質會污染蝦的其他部位。 即使馬上清洗了,還是感覺不舒服,不太幹淨,所以這個時候,小龍蝦最健康最衛生的清洗方法就是讓小龍蝦吐出髒東西。
3.淡鹽水清洗
将小龍蝦放入清水中,加入少量鹽水,如果擔心小龍蝦洗鹽水會上火,也可以加點面粉用于清潔,不僅可以加快小龍蝦吐髒東西的速度,還可以把小龍蝦表面的污垢處理得更幹淨。這樣處理的小龍蝦,蝦黃部分一般還是比較幹淨的,喜歡吃的也不必太擔心。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!