一、鉗魚是什麼魚
鉗魚是什麼魚産自美國是鲶魚的品種,在美國水産裡的名氣是比較大的,每年都會有大量的人去捕捉它,方産地為愛荷華州、安薩斯州等,鉗魚身體為細長型,頭部比較小,表面光滑沒有鱗片,粘液是比較豐富的,兩側的部位為淺灰色,腹部顔色為乳白色。
二、鉗魚選購方法
1.看完整度
購買鉗魚的時候,可以看一下表面,新鮮的鉗魚外表會比較完整,雖然沒有鱗片,但是表面的粘液也是比較多的。品質欠佳的鉗魚表面會有破損以及其他的損傷。
2.看魚的大小
購買鉗魚到時候可以看一下大小最好選擇大一些的。個頭大的鉗魚,生長的周期是比較長的,個頭大,肉質也會更加鮮美一些。
3.看眼睛
購買鉗魚到時候可以看一下魚的眼睛,如果魚的眼睛有凸起的現象,看起來比較光潔,說明這樣的魚是比較新鮮的,如果魚眼睛有凹陷的現象,而且看起來比較模糊,說明這樣的魚放置的時間會比較久,品質欠佳,所以不宜選購。
4.聞味道
購買鉗魚的時候可以聞味道,新鮮的鉗魚聞起來會有淡淡的海腥味而變質或是放置久的鉗魚,聞起來會有一些腥臭味或是其他的味道。
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