1、食材:尖椒1000g、醬油500g、大蒜,生姜20g、白酒40g、白糖40g、鹽适量、花椒20。
2、首先将準備好的青辣椒清冼幹淨,然後切成大小均勻的塊狀。将鹽加入到切好的青辣椒中,用來去除青椒裡的水分。
3、把鍋加熱,然後把食用油加入進去,然後加入花椒炒香,再把醬油與白糖和鹽等全部放入,燒開後關火,然後等到降到自然溫度。
4、然後把切片的生姜與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中。
5、把出過水的青椒轉放到容器瓶中,然後把剛制好的料汁加入進去,并攪拌撮合,使青椒和料汁全面接觸。
6、将尖椒料汁涼了後倒入容器,然後密封好,然後轉移到陰涼通風的地環境中,半個月之後就可以品嘗美味了。
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