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如何做奶油小麻花

美食更新时间:2024-11-28 18:49:21

　　1、雞蛋150g，面粉300g，牛奶200g，酵母3g，鹽2g，白砂糖50g，花生油30g，小蘇打2g。

　　2、牛奶也可以，奶粉也可以，溫水兌好200克左右，然後加入酵母粉融化。

　　3、面粉倒入和面盆，加雞蛋，2克鹽，兩克小蘇打，50克糖和剛才兌好的奶粉。

　　4、外面再摸一層熟油溫暖處發酵三個小時左右發到1到1.5倍大。

　　5、邊搓條邊醒發，然後向一個方向擰，末端折回來塞到空裡。

　　6、都擰好後，蓋保鮮膜醒發30分鐘左右，中間可以翻面。

　　7、油鍋炸麻花，先把油大火燒熱然後轉中小火放麻花，麻花下鍋後有小泡泡能馬上浮起來。不然外面糊了裡面還是生的。

　　8、炸至金黃就行。

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