1、用料:糯米粉80克、玉米澱粉20克、砂糖35克、純牛奶140克、黃油10克。
2、準備用料,把除了黃油的所有材料放入料理盆。
3、靜置幾分鐘,用刮刀攪拌均勻,把小顆粒壓勻,再靜置幾分鐘,拌勻,這樣蒸出來的麻薯基本無幹粉無顆粒。
4、上鍋蒸,大火燒開水後改中火繼續蒸,過程大概20分鐘左右,基本上面糊凝固就可以啦。
5、把蒸好的麻薯取出來,趁熱立即加入黃油,黃油接觸到剛剛蒸好的面糊自然就會融化了。
6、待黃油完全融化後用刮刀把麻薯和黃油攪拌均勻,帶上一次性手套。
7、趁熱各種揉壓讓麻薯面糊充分吸收黃油,裝盤即可。
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