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蛋制品的貯存方法

美食 更新时间:2024-07-18 04:13:22

  1、冰箱冷藏蛋。冷藏時應是蛋尖的部分朝下,尖端部分與空氣交換減少,受空氣細菌感染變質的機會就減少,保存效果更佳。

  2、鹽水存放,将蛋放入水盆中,再往水盆中放入些許鹽,攪拌均勻,後放入蛋。這樣做的原理是蛋殼和空氣隔離,在含有鹽的水中幾乎不含細菌,從而使蛋不易被細菌感染,保存保鮮更久,将蛋埋入鹽中亦可。

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