1、實豆腐洗淨,抹幹水分,一開8件,灑上少許鹽,腌15分鐘。
2、青、紅椒切件,菠蘿一片切6件。
3、燒滾半镬油,将豆腐炸至金黃色取出,多餘的油倒出,隻餘下2湯匙爆香蒜蓉、姜片,放入甘筍和青、紅椒等,兜炒均勻,豆腐回镬,拌勻芡汁料加入煮滾,兜勻上碟。備 注:豆腐在未烹調前先用滾水煮1分鐘,再浸凍水,便不易煮爛。
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