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青椒肉絲怎麼炒才好吃

美食更新时间:2025-02-03 03:08:01

　　1、尖椒3個、豬肉150克、色拉油适量、食鹽4克、醬油5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少許、澱粉适量。

　　2、做法：肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，腌制20分鐘。

　　3、辣椒洗淨，切絲。鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。

　　4、下腌好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。

　　5、這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蚝油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋。

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